10 variétés de courges d’été à cultiver dans votre jardin
Écrit par Annie Burdick
La courge est un légume de base des jardins d’été – facile à cultiver et nécessitant peu d’entretien, avec des rendements impressionnants et de nombreuses utilisations potentielles dans votre cuisine. Mais quand on pense aux courges d’été, il est courant de ne penser qu’aux courges jaunes et aux courgettes. Avec autant de variétés différentes, vous pouvez élargir la production de votre jardin et les recettes que vous préparez à la fin de l’été et à l’automne. Nous avons rassemblé 10 des meilleures variétés de courges d’été à cultiver dans votre jardin cet été ou dans les années à venir.
Les différences entre la courge d’été et la courge d’hiver
Il existe deux catégories de courges : les courges d’hiver et les courges d’été. Les courges d’été sont récoltées pendant les mois chauds et ne durent pas particulièrement longtemps. Les courges d’hiver sont récoltées plus tard dans la saison et ont une peau plus épaisse, ce qui leur permet de durer plus longtemps une fois récoltées.
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Courge Zucchini
De loin la variété de courge d’été la plus populaire, tant dans les épiceries que dans les jardins privés, la courgette, également appelée courgette dans certaines régions, est connue pour être facile à cultiver et pour produire des récoltes massives – à tel point que vous vous retrouverez probablement à donner des surplus à vos amis à la fin de l’été. Très polyvalente en cuisine, cette courge consistante et nutritive peut être utilisée dans tous les plats, du pain aux pâtes en passant par les sauces. Il existe également différents types de courgettes, notamment les variétés « Black Beauty » et « Dunja ».- Name : Courgette (cucurbita pepo)
- USDA Hardiness Zones : 3-9
- Light : Lumineux, plein soleil
- Soil : Humide, riche en matière organique
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Patty Pan Squash
Uniques et distinctives, avec leur bord festonné et leur forme de soucoupe volante, les courges patty pan sont les préférées des jardiniers, mais elles sont un peu sous-estimées lorsqu’il s’agit de les cuisiner. Généralement plantée au printemps, avec la possibilité d’une deuxième plantation plus tard dans la saison, la courge patty pan est prête à être récoltée 45 à 70 jours après la plantation. Les patty pan sont des courges polyvalentes, faciles à cultiver et très agréables à griller ou à faire frire de la même manière que n’importe quelle autre courge.- Name : Courge à pattes (cucurbita pepo var. clypeata)
- USDA Hardiness Zones : 2-11
- Light : Lumineux, plein soleil
- Soil : Riche, bien drainé
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Crookneck Squash
Communément appelée courge jaune, cette variété populaire dans les épiceries et les jardins a de nombreuses utilisations et qualités identiques à celles de sa proche parente, la courgette. De croissance rapide et à haut rendement, un ou deux plants suffisent souvent pour un jardin familial. Pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture, il faut récolter les légumes de la plante à collier lorsqu’ils mesurent environ 5 à 6 pouces de long.- Name : Courge de Crookneck/courge jaune (cucurbita pepo)
- USDA Hardiness Zones : 3-10
- Light : Lumineux, plein soleil
- Soil : Limoneux, bien drainé
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Round Zucchini
Cette variante amusante de la courge d’été la plus populaire présente une forme et une taille uniques avec le même potentiel de cuisson que les courgettes classiques. La clé est de récolter les courgettes rondes lorsque le légume est encore petit, immature et tendre. Sinon, ce type de courgette est pratiquement identique à sa version plus grande. Recherchez les cultivars « Eight Ball », l’une des courgettes rondes les plus populaires et les plus faciles à obtenir.- Name : Courgette ronde (cucurbita pepo)
- USDA Hardiness Zones : 3-9
- Light : Lumineux, plein soleil
- Soil : Humide, riche en matière organique
Continuez à 5 des 10 ci-dessous.
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Kousa Squash
Grandes et ovales, avec un goût similaire mais plus sucré que celui de la courgette, ces courges d’été du Moyen-Orient ne sont pas faciles à trouver dans les épiceries nord-américaines – mais leur goût supérieur vaut la peine de les essayer dans votre jardin domestique. Idéales pour la cuisson à la vapeur ou la farce, ces courges polyvalentes ont des besoins de croissance similaires à ceux du reste de la famille des courges d’été, préférant beaucoup d’espace pour s’étendre et beaucoup de soleil direct.- Name : Kousa squash
- USDA Hardiness Zones : 3-9
- Light : Lumineux, plein soleil
- Soil : Humide, riche en matière organique
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Tromboncino Squash
Un mélange unique entre la peau plus épaisse et la taille plus grande des courges d’hiver et la récolte par temps chaud des courges d’été, ces courges courbes et massives nécessitent beaucoup d’espace dans le jardin mais récompensent par une forme amusante et accrocheuse, et un goût délicieux. Laissées plus longtemps, elles mûrissent et prennent une couleur bronzée semblable à celle de la courge musquée. Ces courges polyvalentes peuvent être récoltées à deux moments différents : vers 8-12″ de long pour un goût sucré ou à 3′ de long pour un goût et un aspect de courge d’hiver plus robuste.- Name : Tromboncino Squash
- USDA Hardiness Zones : 3-8
- Light : Lumineux, plein soleil
- Soil : Bien drainé, riche en matière organique
Continuez jusqu’à 7 sur 10 ci-dessous.
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Yellow Straightneck Squash
Bien que très similaire à la courge classique, la seule véritable différence est l’absence de courbe au niveau du cou. Ces variétés de courges jaunes ont un goût et des besoins de culture similaires à ceux de leurs homologues à cou crochu, aimant beaucoup de soleil et d’espace pour s’étendre et produisant une grande quantité de fruits à la fin de l’été. Essayez ‘Early Prolific’ pour une courge qui fait ce que son nom indique, produisant des rendements élevés plus tôt dans la saison.- Name : Courge à cou droit/courge jaune (cucurbita pepo)
- USDA Hardiness Zones : 3-10
- Light : Lumineux, plein soleil
- Soil : Limoneux, bien drainé
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Striped Zucchini
Cette courgette à la peau rayée vibrante est une autre option à ajouter à votre rotation de jardinage. De nombreux cultivars rayés sont également connus pour être particulièrement délicieux, donc si vous n’avez jamais été époustouflé par les courgettes de jardin, c’est peut-être la meilleure variété à essayer ensuite. Souvent héritées d’Italie, il n’est pas étonnant qu’elles soient un peu plus spéciales en termes d’aspect et de saveur.- Name : Courgette rayée (cucurbita pepo)
- USDA Hardiness Zones : 3-9
- Light : Lumineux, plein soleil
- Soil : Humide, riche en matière organique
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Yellow Zucchini
À ne pas confondre avec la courge jaune, bien que les deux aient un aspect similaire, ce type de courgette pousse en jaune vif et a un goût similaire à celui de la courgette classique, bien que souvent un peu plus sucré. Utilisez-la pour cuisiner de la même manière que les courgettes normales, ou combinez les deux pour obtenir une palette de couleurs plus vives.- Name : Courgette jaune (cucurbita pepo)
- USDA Hardiness Zones : 3-9
- Light : Lumineux, plein soleil
- Soil : Humide, riche en matière organique
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Zephyr Squash
Presque le mélange parfait de tous les autres styles de courges d’été, la courge zéphyr se distingue par sa coloration bicolore. Un hybride créé à partir de la courge crookneck, de la courge delicata et de la courge acorn, il se démarque en apportant un aspect plus dynamique à la récolte de votre jardin. Utilisez-les en cuisine comme vous le feriez avec les autres variétés.- Name : Zephyr squash
- USDA Hardiness Zones : 3-9
- Light : Lumineux, plein soleil
- Soil : Humide, riche en matière organique
