C’est la formule parfaite pour organiser n’importe quel dîner

Écrit par Sarah Lyon

Si vous prévoyez d’organiser un dîner prochainement mais que vous avez besoin d’un peu de rafraîchissement sur la façon d’organiser la meilleure réunion possible, vous ne voudrez pas manquer ces conseils d’experts. Ci-dessous, des professionnels de l’art de recevoir partagent leurs conseils pour créer de magnifiques paysages de table, choisir une carte des boissons, et bien plus encore.

Meet the Expert

• Dana Lewis est la fondatrice de Proper Table, une marque maison spécialisée dans les décors de table.
• Victoria Rogulska est responsable du marketing chez Villeroy & Boch, une marque de décoration intérieure.
• Le chef Mashama Bailey est le cofondateur du Grey Restaurant et du Grey Market.

Planifier à l’avance

Donnez-vous plus de temps qu’il n’en faut pour organiser votre fête. De cette façon, vous vous sentirez moins stressé pendant la fête, car vous aurez tout organisé à l’avance. « Sous-traitez les tâches que vous aimez le moins et concentrez-vous autant que possible sur les premières, de sorte que lorsque les invités arriveront, vous serez détendu et prêt à en profiter », suggère Dana Lewis, fondatrice de Proper Table.Par exemple, si vous n’êtes pas très doué pour la pâtisserie, envisagez d’aller chercher un dessert chez un pâtissier local pour vous faciliter la tâche le jour de la fête.

Go With a Theme

Si vous le souhaitez, donnez un thème à votre dîner, ce qui peut en fait faciliter le processus de préparation, souligne Mme Lewis : « Un thème est un moyen simple de donner un ton festif et facilite la planification du menu, des fleurs et des vêtements. » L’Italie côtière est l’un des thèmes préférés de Mme Lewis, qui affirme qu’il plaît toujours à la foule. « Garnissez votre table de bols débordants d’agrumes, de plantes dans des pots en terre cuite, de tonnes de votives, et organisez un bar à Spritz », suggère-t-elle.

Mélangez et assortissez votre vaisselle

Même si vous sortez votre plus bel ensemble de couverts ou d’argenterie, n’ayez pas l’impression que tous vos articles de table doivent faire partie d’un ensemble assorti pour que votre paysage de table brille. « Laissez libre cours à votre créativité en mélangeant de nouvelles pièces de vaisselle avec celles que vous possédez déjà », suggère Victoria Rogulska, responsable du marketing chez Villeroy & Boch, et Lewis est d’accord. « Si vous souhaitez acheter de nouvelles pièces pour accommoder une liste d’invités qui s’allonge, vous pouvez tout à fait adopter un nouveau motif ou une nouvelle couleur. « N’ayez pas peur de laisser transparaître votre style personnel dans le décor de la table », ajoute Victoria Rogulska, qui préconise d’associer des roses, des noirs, des ors ou des bleus à de la porcelaine classique pour apporter une touche de modernité.

Concevoir un paysage de table mémorable

Une fois que vous avez acquis tous vos accessoires de réception, il est temps de vous concentrer sur la création d’un paysage de table mémorable, que vous pouvez commencer à mettre en place un jour ou deux avant la fête.La superposition est le nom du jeu ici, note Rogulska. « Superposez des chargeurs, des assiettes à dîner et des bols préparés avec des serviettes en tissu enveloppées, des verres colorés et des couverts d’apparat », suggère-t-elle. « Ajoutez des éléments frais, comme des fleurs dans de grands vases ou des bougies dans des vases-tempête, pour donner de la dimension à votre table », conseille Mme Rogulska.Les sets de table en plastique sont une touche pratique que Mme Lewis ne jure que par la mise en place de la table ; elle utilise des sets en acrylique imprimés de lin qu’elle vend dans son magasin. « Le fait de ne plus avoir à se soucier de tacher le précieux linge ou de faire des piles de linge après la fête garantit un hôte heureux, ce qui est le véritable secret d’un événement mémorable ! »De plus, n’oubliez pas de mettre de l’ambiance avec des bougiesMashama?Bailey, chef et cofondatrice du Grey Restaurant et du Grey Market, aime avoir plusieurs options de bougies et de chandeliers à portée de main lorsqu’elle reçoit des convives.

Prepare the Bar

Au lieu de préparer une grande variété de boissons à servir, envisagez de jouer les favoris. « Prévoir un cocktail signature pour la soirée est un moyen simple de donner à tout rendez-vous l’impression d’être une fête », dit Lewis.Vérifiez votre chariot de bar pour vous assurer que vous avez tous les ingrédients nécessaires à portée de main, et si ce n’est pas le cas, faites une liste de ce qu’il vous faudra acheter à l’avance.

Pensez à votre menu

Au lieu de faire attendre vos invités pour l’événement principal, préparez un hors-d’œuvre qu’ils pourront déguster dès qu’ils franchiront la porte d’entréenotez que ce que vous servez n’a pas besoin d’être trop compliqué. « J’aime les en-cas que les gens peuvent manger avant de s’asseoir », dit Mme Bailey.Soyez créatif quant aux ingrédients que vous voulez utiliser et vérifiez ce qui est de saison. Lorsque Mme Bailey reçoit, elle varie son plat principal en fonction de la saison et du lieu : « Si je cuisine dans l’arrière-cour, nous ferons griller des côtes, dit-elle. « En hiver, je prépare un braisé ou un ragoût. Le poisson est un excellent choix pour l’automne ou l’été, ajoute la chef

Perfect Your Playlist

Il n’y a pas de fête sans musique, mais ne laissez pas votre liste de lecture à la dernière minute. « Je ne peux pas vous dire combien de fois j’ai dressé la table la plus magique, passé des heures à préparer un repas, puis me suis précipité lorsque la sonnette d’entrée a retenti pour trouver la musique qui mettait de l’ambiance », dit Lewis. Le nec plus ultra de l’organisation d’une fête consiste à créer une liste de lecture qui dure toute la nuit, de la préparation à la fin de la soirée… et qui suit le rythme de l’énergie de la fête », explique M. Lewis.