Comment cultiver et entretenir le thym
Écrit par Marie Iannotti | Revu par Julie Thompson-Adolf
Le thym (Thymus vulgaris)?est une plante vivace ligneuse à faible croissance qui fonctionne particulièrement bien dans des conditions quelque peu sèches et ensoleillées. Les petites fleurs tubulaires roses, lavandes ou blanches des plants de thym apparaissent au printemps et en été et sont très appréciées des abeilles et autres pollinisateurs. Ses petites feuilles gris-vert restent persistantes et la plupart des variétés de thym peuvent même être récoltées en hiver dans les zones où il s’agit d’une plante vivace.Le thym peut être planté à presque n’importe quel moment. Le thym peut être planté à presque n’importe quel moment. Il atteindra une maturité suffisante pour être récolté en quelques mois, puis reviendra année après année dans les zones 5 à 9 de l’USDA, où il est rustique. Une épaisse couche de paillis dans les régions plus froides aide à protéger le thym pendant l’hiver.
| Common Name | Thyme, Thym commun, Thym de jardin, Thym anglais |
| Botanical Name | Thymus vulgaris |
| Family | Lamiaceae |
| Plant Type | Herbacées, pérennes |
| Mature Size | 6-12 in. tall, 6-12-in. wide |
| Sun Exposure | Full |
| Soil Type | Loamy, sandy |
| Soil pH | Acidic, neutral, alkaline |
| Bloom Time | Spring, Summer |
| Flower Colour | Pink, Purple, White |
| Hardiness Zones | 5C9 (USDA) |
| Native Area | Mediterranean |
Thyme Care
Le thym est une herbe largement adaptable, ce qui en fait une excellente option pour les jardiniers débutants qui cherchent à favoriser un potager. Voici les principales exigences pour la culture du thym :
- Plantez dans un endroit en plein soleil – au moins six à huit heures de lumière vive par jour.
- Maintenir un environnement de sol qui n’est pas trop riche ou humide.
- Arroser les plantes seulement occasionnellement, en laissant le sol de la plante sécher complètement entre les arrosages.
- Nourrir les plants de thym chaque printemps avec un engrais tout usage et équilibré, dilué à moitié.
Light
Du fait de leurs origines méditerranéennes, les plants de thym se développent mieux en plein soleil, dans un endroit où ils peuvent recevoir entre six et huit heures de lumière par jour. Plantez-les dans un endroit ensoleillé et exposé de votre jardin, ou dans des jardinières décoratives qui peuvent être déplacées tout au long de la journée pour chasser la lumière. Si vous cultivez un thym à l’intérieur, placez-le sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou, mieux encore, dans une pièce qui reçoit beaucoup de rayons tout au long de la journée, comme une véranda.
Soil
Plus votre sol est mauvais, plus votre plant de thym peut pousser. L’herbe facile à vivre préfère les sols sablonneux ou limoneux plutôt que les sols humides, et peut même prospérer dans les graviers rocheux. Si vous plantez votre thym en conteneur, optez pour un pot en argile ou en terre cuite. Le matériau absorbant évacuera l’humidité supplémentaire du sol et contribuera à créer l’environnement idéal pour votre thym. Quoi qu’il en soit, veillez à ce que votre sol soit bien drainé, car le thym a du mal à avoir les pieds mouillés.
Water
Pour bien entretenir votre thym, n’arrosez les plantes établies qu’occasionnellementune fois toutes les deux semaines ou même une fois par mois devrait suffire, en fonction de votre climat extérieur. Vous devez attendre que le sol soit complètement sec, puis arroser jusqu’à saturation, avant de laisser le sol se dessécher à nouveau. Le thym est également résistant à la sécheresse. Ne vous inquiétez donc pas si vous restez quelques jours de plus sans l’arroser. Cependant, choyez un peu plus les jeunes plantes, en vérifiant l’arrosage plus fréquemment jusqu’à ce que les racines soient bien établies.
Température et humidité
Les plantes à thym n’ont pas de besoins particuliers en matière de température et d’humidité et peuvent prospérer pendant la plupart des mois de l’année jusqu’à ce qu’il y ait du gel, moment où elles entrent en dormance pour l’hiver. C’est également à ce moment-là que l’on peut observer la floraison, qui attire les abeilles et d’autres insectes. Le thym a besoin d’une bonne circulation d’air, surtout dans les climats chauds et humides, pour éviter les maladies fongiques.
Fertilizer
Traiter les plants de thym chaque printemps avec un engrais tout usage dilué à moitié. En gardant l’engrais à demi-densité, la plante ne produira pas trop de feuillage, ce qui peut diluer ses huiles parfumées et, par conséquent, sa saveur.
Types de thym
Si vous voulez quelque chose d’un peu différent du thym commun (T. vulgaris), voici quelques variétés souvent plantées :
- Thym citron doré (Thymus x citriodorus ‘Aureus’) : Ce thym a un véritable parfum de citron en plus de la qualité mentholée du thym et arbore des feuilles dorées et panachées.
- Thym laineux (Thymus pseudolanuginosus) : Cette variété pousse en tapis étalé doux et plat et tombe joliment en cascade dans les rocailles. Comme elle n’est pas odorante, elle n’est pas utilisée pour la cuisine et on l’utilise plutôt pour l’aménagement paysager, par exemple dans les fissures des terrasses.
- Thym à cumin (Thymus herba-barona) : Cette variété est à faible croissance, avec des fleurs rose pâle et un parfum de carvi.
- Thym rampant (Thymus praecox) : Fidèle à son nom, cette variété pousse en tapis bas, de seulement deux à trois pouces de haut, avec des fleurs roses, magenta, lavande ou blanches. Elle est souvent utilisée comme couvre-sol.
Harvesting Thyme
Une fois établis, les plants de thym peuvent être récoltés à tout moment, car la saveur de l’herbe est conservée même après la floraison. Cela dit, la saveur sera la plus forte juste avant la floraison de la plante, c’est donc généralement le meilleur moment pour faire vos boutures. Pour la récolte, il suffit de couper quelques tiges à chaque fois que l’envie de cuisiner avec l’herbe se fait sentir. Ne récoltez pas plus d’un tiers de la plante à la fois ; en général, vous obtiendrez deux ou trois récoltes d’une seule plante par saison.Le thym frais peut être conservé au réfrigérateur pendant une à deux semaines et doit être débarrassé de sa tige ligneuse avant d’être utilisé. Vous pouvez également faire sécher votre thym en le suspendant la tête en bas dans un endroit chaud et sombre ou en le déshydratant lentement dans un four. Le thym séché peut ensuite être écrasé avant d’être utilisé et peut durer jusqu’à un an ou plus s’il est conservé correctement.
Propagation du thym
Le thym est assez difficile à cultiver à partir de graines, la méthode la plus courante est donc de prélever des boutures de tige et de les enraciner. La propagation du thym via des boutures de tige doit être effectuée à la fin du printemps, en utilisant une plante « mère » qui a établi une croissance d’au moins quelques saisons. Voici comment propager le thym par des boutures de tige :
Mise en pot et rempotage du thym
Comme beaucoup d’herbes culinaires, le thym est un excellent candidat pour le jardinage en conteneur, grâce à sa taille modeste, ses fleurs attrayantes et sa nature robuste. Comme le thym a un système racinaire relativement étendu et robuste, vous devriez opter pour un pot légèrement plus grand pour votre plante de thym – au moins un gallon ou plus pour commencer. Les contenants en matériaux naturels, comme la terre cuite ou l’argile, sont préférables, car ils évacuent naturellement l’excès d’humidité du sol de la plante, évitant ainsi à votre thym de pourrir ou d’avoir les pieds mouillés. Remplissez le contenant choisi avec un mélange de terreau de qualité, amendé d’un peu de sable ou de perlite pour faciliter le drainage. Placez votre thym dans le conteneur, en veillant à ce que la motte soit située juste au niveau de la ligne du sol – si elle est trop profonde, votre thym risque de pourrir. Arrosez la plante immédiatement après l’avoir plantée, puis seulement lorsque les deux ou trois premiers centimètres de terre s’assèchent. Placez la plante dans un endroit où elle peut bénéficier d’un ensoleillement complet pendant au moins six à huit heures par jour.
Problèmes communs avec le thym
Le thym est une plante très durable tout compte fait, il est donc peu probable que vous rencontriez trop de problèmes en cultivant cette herbe culinaire. Ceci étant dit, voici comment combattre quelques problèmes courants.
Leaves Turning Brown
Si vous remarquez que votre plante de thym a des feuilles qui brunissent, tombent ou se flétrissent, la pourriture des racines est probablement à blâmer. Les plantes de thym sont très sensibles à un excès d’humidité et réagiront mal si elles sont trop arrosées, même pendant quelques semaines. Si vous remarquez des symptômes de sur-arrosage ou de pourriture des racines chez votre plante de thym, réduisez la fréquence de vos arrosages. Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez déraciner la plante de son conteneur (ou du sol), couper les racines qui semblent brunes ou pourries, puis replanter le thym dans un sol frais amendé avec du sable ou de la perlite.
Leaves Turning Yellow
Si le jaunissement des feuilles de votre thym peut être un autre signe qu’il souffre de pourriture des racines, il peut aussi indiquer que votre plante reçoit trop d’azote. Parmi les autres signes d’un excès d’azote, on peut citer la présence de jambes ou une saveur trop douce. Si vous avez exclu les signes d’arrosage excessif, il est possible que votre sol soit en fait trop fertile pour cette plante adaptable. Testez votre sol pour déterminer sa concentration et replantez-la dans un conteneur avec un nouveau sol si nécessaire.
Leaves That Are Drying Out
Les plantes de thym ne vivent que cinq ou six ans, et l’une des principales indications qu’elles atteignent leur date de péremption est la présence de feuilles croustillantes et séchées. Si vous avez remarqué une quantité considérable de feuilles qui se dessèchent ou qui tombent de la plante, il est temps de prendre des boutures de la plante pour la propager et de travailler à l’expansion de votre collection avant de vous débarrasser progressivement de votre plante actuelle.FAQ
- Quelle est la durée de vie du thym ? Avec des soins appropriés, le thym peut vivre jusqu’à cinq ou six ans dans un environnement adéquat. Cela dit, vous remarquerez un déclin de la croissance, de la plénitude et du parfum au fur et à mesure que les années avancent, c’est donc une bonne idée de prendre régulièrement des boutures de vos plantes afin de garder votre population de plantes de thym robuste.
- Le thym, et plus particulièrement le thym rampant, est souvent utilisé comme couvre-sol dans les zones où il est difficile de faire pousser du gazon traditionnel. Il s’étend rapidement et forme un tapis souple et durable qui nécessite peu d’entretien (et encore moins d’eau).
