Comment cultiver et prendre soin des choux de Bruxelles
Écrit par Marie Iannotti | Revu par Julie Thompson-Adolf
Bien que les choux de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) remontent à la Rome antique, ils portent le nom de la ville de Bruxelles, en Belgique, où ils sont appréciés depuis des siècles. Faisant partie de la famille des choux, les choux de Bruxelles ressemblent à des têtes de chou miniatures. Ils se forment sur des tiges épaisses, accompagnées de larges feuilles. Les choux de Bruxelles sont des bisannuelles à croissance lente (bien qu’ils soient souvent cultivés comme des annuelles) qui nécessitent une longue période de végétation. Ils sont généralement plantés en été pour une récolte en automne et en hiver.2:22
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| Common Name | Brussels sprouts |
| Botanical Name | Brassica oleracea var. gemmifera |
| Family | Brassicaceae |
| Plant Type | Biennial, annual, vegetable |
| Size | 2C3 ft. tall, 1 ft. wide |
| Sun Exposure | Full sun |
| Soil Type | Loamy, well-drained |
| Soil pH | Neutral |
| Bloom Time | Summer |
| Hardiness Zones | 2C10 (USDA) |
| Native Area | Mediterranean |
Comment planter des choux de Bruxelles
Quand planter
Les choux de Bruxelles ont besoin d’une période de croissance de 80 jours ou plus, et leur saveur s’améliore après une légère gelée. En général, il faut planter les graines environ quatre mois avant la date prévue pour les premières gelées d’automne dans votre région. Dans les régions où les hivers sont froids, cela signifie qu’il faut planter les graines au début ou au milieu de l’été, ce qui permet de récolter les graines en automne ou au début de l’hiver. Dans les régions où les hivers sont doux, vous planterez généralement au milieu ou à la fin de l’été pour une récolte entre le milieu et la fin de l’hiver ?
Sélection d’un site de plantation
Choisissez un endroit qui bénéficie d’un bon ensoleillement et d’un bon drainage du sol. Une plate-bande surélevée est idéale car elle supporte mieux les variations de température. La culture en conteneur est également une option.Éloigner les choux de Bruxelles des fraisiers, car les fraises peuvent inhiber leur croissance… De même, ne pas placer les choux de Bruxelles à côté des membres de la famille des morelles, comme les tomates, car les germes peuvent affecter leur croissance.
Espacement, profondeur et soutien
Planter les graines à une profondeur d’environ un demi-pouce et à une distance de trois pouces les unes des autres. Ensuite, les semis doivent être éclaircis à environ 18 à 24 pouces de distance une fois qu’ils atteignent environ 6 pouces de hauteur. Des tuteurs sont parfois nécessaires pour éviter que les plantes ne se renversent au fur et à mesure que les pousses se développent, et il est préférable de les ajouter au moment de la plantation.
Brussels Sprouts Plant Care
Light
Les choux de Bruxelles sont plus performants en plein soleil, c’est-à-dire au moins six heures de lumière directe du soleil la plupart des jours. Trop d’ombre ralentira la maturité des choux.
Soil
Les choux de Bruxelles aiment un sol limoneux, bien drainé et riche en matière organique. L’idéal est de mélanger une épaisse couche de compost à la terre avant la plantation. Le pH du sol doit se situer autour de la neutralité.
Water
Maintenir le sol des pousses humide mais pas détrempé. Environ 1 à 1,5 pouces d’eau par semaine devrait suffire. Un arrosage irrégulier peut entraîner un mauvais développement des pousses. Une couche de paillis peut aider à retenir l’humidité du sol et à garder les racines au frais.
Température et humidité
Les choux de Bruxelles préfèrent les températures comprises entre 45 et 80 degrés Fahrenheit, bien qu’ils puissent tolérer de courtes périodes sous le point de congélation. L’humidité n’est généralement pas un problème tant que les besoins en humidité du sol sont satisfaits et qu’il y a une bonne circulation d’air autour des plantes.
Engrais
Utiliser un engrais organique pour légumes à forte teneur en azote dès que les semis atteignent une hauteur d’environ 6 pouces. Renouveler l’application tout au long de la saison de croissance, en suivant les instructions de l’étiquette.
Pollination
Les choux de Bruxelles fleurissent et montent en graine au cours de leur deuxième saison de croissance. Et comme la plupart des gens les cultivent comme des annuelles, ils n’atteignent pas ce stade de floraison. Les insectes et le vent contribuent à leur pollinisation.
Types de choux de Bruxelles
Il existe plusieurs variétés de choux de Bruxelles qui varient notamment en termes d’apparence et de production :
- ‘Jade Cross’ est une plante compacte à haut rendement qui convient bien aux endroits venteux et qui peut résister à certaines chaleurs.
- ‘Long Island Improved’ est une autre plante petite mais à haut rendement qui résiste au vent et tolère le gel.
- ‘Oliver’ prend environ 80 à 90 jours pour arriver à maturité, et il est connu pour sa résistance aux maladies.
- ‘Falstaff’ se caractérise par des pousses d’une couleur pourpre rougeâtre.
Choux de Bruxelles vs. Choux
Le chou de Bruxelles peut ressembler à un mini-chou, et il s’agit d’une culture de saison fraîche. Ils ont même un goût assez similaire, bien que le chou ait tendance à être plus doux. Cependant, la principale différence est que les choux de Bruxelles poussent sur les tiges épaisses des plantes alors que les têtes de chou poussent à partir du sol.
Récolte des choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles poussent d’abord en hauteur et ne commencent à produire des germes que lorsqu’ils atteignent presque toute leur hauteur. Chaque germe se développe à l’aisselle de la feuille, ou articulation. Les germes commencent à mûrir du bas de la plante vers le haut. Commencez à récolter lorsque les germes inférieurs atteignent environ un pouce de diamètre. Cueillez-les avant qu’ils ne deviennent trop gros et ne commencent à se fissurer et à devenir amers. Il est plus facile d’arracher les germes en commençant par enlever la feuille qui se trouve en dessous de chaque germe. Il est plus facile d’arracher les germes si l’on commence par enlever la feuille qui se trouve en dessous de chaque germe. Certaines personnes préfèrent utiliser un sécateur. Après la récolte, une deuxième récolte de germes peut commencer à pousser à la base de la tige. Vous pouvez conserver les germes au réfrigérateur pendant environ cinq jours. Vous pouvez conserver les germes au réfrigérateur pendant environ cinq jours.
Comment cultiver des choux de Bruxelles en pots
Si vous ne disposez pas d’un emplacement de jardin approprié pour un plant de choux de Bruxelles, la culture en conteneur peut être une bonne option. Cela vous permettra de contrôler la lumière du soleil, l’eau et le sol pour votre plante. Optez pour un conteneur d’au moins un pied de large et de profondeur. Il doit comporter de nombreux trous de drainage. L’argile non émaillée est un matériau idéal, car elle permet à l’humidité excédentaire du sol de s’évaporer à travers ses parois.
Élagage
Les choux de Bruxelles n’ont généralement pas besoin d’être taillés. Cependant, vous devriez enlever rapidement toute partie endommagée ou malade avant qu’elle n’affaiblisse l’ensemble de la plante. Vous pouvez également enlever les feuilles jaunies pour permettre à la plante de consacrer tous ses efforts à la production de germes.
Propagation des choux de Bruxelles
Comme la plupart des gens cultivent les choux de Bruxelles comme des plantes annuelles, ils ne pourront pas récolter de graines la deuxième année pour les propager. Cependant, il est possible de faire repousser des choux de Bruxelles à partir de chutes. C’est un moyen facile d’obtenir plus de votre récolte, surtout si vous ne pouvez pas manger tous les choux. Le meilleur moment pour commencer ce processus est au début de l’été pour la plantation à l’extérieur. Voici comment procéder :
Comment cultiver des choux de Bruxelles à partir de graines
Les graines de choux de Bruxelles germent mieux à des températures comprises entre 45 et 85 degrés Fahrenheit. Pour démarrer les plantes dans des conteneurs, presser doucement les graines dans un mélange de démarrage de graines humide. Gardez le sol humide mais pas détrempé, et placez le conteneur dans un endroit chaud avec une lumière claire et indirecte. Le délai de germination est d’environ trois semaines.
Empoter et rempoter les choux de Bruxelles
Pour la culture en conteneur, utilisez un mélange organique de légumes en vrac. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger un peu de compost à la terre pour améliorer son drainage et sa teneur en nutriments. Le rempotage ne devrait pas être nécessaire, car il est préférable de choisir un contenant qui s’adaptera à la taille adulte de la plante au moment de la plantation.
Overwintering
Comme les choux de Bruxelles sont généralement cultivés comme une plante annuelle, il n’est pas nécessaire de les hiverner. Veillez simplement à planter suffisamment tôt pour que votre région puisse récolter avant que les températures glaciales ne s’installent.
Ravageurs communs et maladies des plantes
Le chou de Bruxelles est sujet aux mêmes problèmes que les autres plantes de la famille des choux. Les ravageurs les plus courants sont la fausse-arpenteuse du chou, la piéride du chou, la mouche de la racine du chou et le puceron. Plusieurs maladies fongiques peuvent également affecter les choux de Bruxelles, notamment la pourriture noire, la racine des massues, le mildiou et la moisissure blanche. Une circulation d’air adéquate autour des plantes peut aider à prévenir les problèmes fongiques. Si les plantes deviennent malades, il est généralement préférable de les détruire.FAQ
- Les choux de Bruxelles sont-ils faciles à cultiver ? Les choux de Bruxelles ne sont pas excessivement compliqués à cultiver, tant que vous pouvez répondre à leurs besoins environnementaux, à savoir suffisamment de lumière du soleil et même d’humidité… ?
- Combien de temps faut-il pour cultiver des choux de Bruxelles ? Les choux de Bruxelles ont une saison de croissance assez longue, d’environ 80 à 100 jours en moyenne, de la plantation à la récolte. Certaines variétés ont été sélectionnées pour avoir des périodes de croissance légèrement plus courtes.
- Les choux de Bruxelles reviennent-ils chaque année ? Les choux de Bruxelles sont des bisannuelles, ce qui signifie qu’ils accomplissent leur cycle de vie en deux saisons de croissance. Cependant, la plupart des jardiniers les traitent comme des annuelles et commencent avec une nouvelle plante chaque année.