Comment cultiver et prendre soin des fleurs en stock

Écrit par Peg Aloi | Revu par Barbara Gillette

S’il vous est déjà arrivé de vous promener dans une pépinière et de remarquer une subtile odeur de clou de girofle, il se peut que vous soyez à proximité de fleurs de bouillon. Ces jolies plantes de jardin de campagne sont appréciées depuis des centaines d’années.

Elles sont disponibles dans toute une gamme de couleurs et ont un parfum délicat que beaucoup associent aux fleurs anciennes. On dit que Thomas Jefferson les a fait importer pour les planter dans ses jardins de Monticello en 1771, introduisant ainsi leur culture aux États-Unis. Les fleurs de stock étaient populaires à l’époque victorienne et étaient communément appelées « gilly flowers » en Angleterre. Elles sont considérées comme des signes d’affection profonde lorsqu’elles sont offertes à d’autres personnes. Bien qu’elles soient souvent achetées en tant qu’annuelles, elles peuvent facilement être cultivées dans les jardins privés.

Elle apporte une touche colorée aux bouquets frais, sa floraison dure longtemps et elle constitue également une excellente fleur séchée. Les fleurs sont comestibles, avec un goût floral délicat, et peuvent être ajoutées aux salades ou comme garniture de desserts.Le nom botanique du Stock est Matthiola incana, et il fait partie de la famille des brassicacées. Les feuilles bleu-vert ressemblent un peu à de minuscules feuilles de chou, et lorsque les fleurs tombent, le feuillage restant ressemble un peu à des brassicas montés en graine. Il existe au moins cinquante espèces différentes de Mathiola ; la Mathiola bicornis, ou « evening scented stock », est une espèce dont les fleurs sont un peu plus grandes. L’espèce indigène d’origine a été largement cultivée et hybridée, de sorte qu’elle se présente aujourd’hui dans une large gamme de couleurs, allant du rose pastel et de l’abricot agréables aux nuances vibrantes de cramoisi et de pourpre. Certaines variétés atteignent jusqu’à 3 pieds de haut, mais la plupart mesurent entre 12 et 24 pouces. Les fleurs peuvent être étroitement groupées ou espacées de manière assez lâche sur les tiges hérissées, apparaissant parfois en double, et les feuilles sont étroites et ovales.

Botanical Name ?	Matthiola incana
Common Name ?	Stock, gilly flower, hoary, ten-weeks
Plant Type ?	Biennale ou annuelle demi-haute ?
Mature Size ?	12 to 36 in. tall
Sun Exposure ?	Full sun to part shade ?
Soil Type ?	Riche et bien drainé
Soil pH ?	Neutre, 6.8 à 7.5
Bloom Time ?	Spring through summer
Flower Color ?	Varié (rose, abricot, violet, bleu, blanc) ?
Hardiness Zones ?	7 à 10 (USDA)
Native Areas ?	Europe, en particulier Méditerranée

Comment cultiver des fleurs de stock

Dans les zones USDA 7-10, le stock aura tendance à être bisannuel, ou éventuellement à devenir une vivace de courte durée, les tiges devenant plus robustes et plus boisées chaque année (un peu comme les mufliers vivaces). Les planter parmi des fleurs de cottage garden ayant des besoins de culture similaires, comme le dianthus, l’héliotrope, le pied d’alouette, les mufliers et les pétunias, les aidera à rester en bonne santé.

Light

Les fleurs en stock apprécient le plein soleil mais fleurissent très bien dans des conditions d’ombre partielle, à condition de recevoir au moins 2 à 3 heures de soleil par jour ; la lumière indirecte du soleil leur permet également de fleurir. Un ensoleillement trop fort et trop chaud les accablera, c’est pourquoi le soleil du matin est préférable à celui de l’après-midi.

Soil

Ces fleurs aiment un sol riche et bien drainé dont le pH est proche de la neutralité. Si votre sol a tendance à être acide, vous pouvez ajouter un peu de chaux ou de cendre de bois pour l’adoucir, ou utiliser un terreau du commerce si vous cultivez en conteneur.

Water

Arroser régulièrement dans la chaleur de l’été, mais attention à ne pas trop arroser, car cela peut faire jaunir les feuilles.

Température et humidité

Matthiola incana est quelque peu sensible à la température, ce qui en fait une « annuelle demi-rustique » dans certains endroits, ce qui signifie qu’elle continuera à fleurir après une ou deux gelées. Elle aime le temps frais, mais les hivers froids peuvent l’empêcher de revenir en tant que plante vivace. Elle n’aime pas l’humidité extrême et les conditions tropicales constamment humides ne sont pas idéales.

Fertilizer

Le bétail n’a pas besoin d’engrais, mais il est assez exigeant en matière de sol. Une couche de paillis naturel permettra de limiter la croissance des mauvaises herbes et de maintenir le sol uniformément humide et frais pour des conditions de croissance optimales.

Taille

L’étêtage des fleurs de réserve après le flétrissement des pétales permet aux plantes d’avoir un aspect soigné et peut aider à générer une nouvelle croissance et éventuellement plus de fleurs (cela varie d’une variété à l’autre).

Variétés

Il existe de nombreuses variétés de souches, grâce à de nombreuses années d’efforts d’hybridation pour développer une large gamme de couleurs.

• ‘Cinderella’ est une variété compacte qui ne dépasse pas 12 pouces de haut, et a des fleurs doubles pleines dans de nombreux tons pastel magnifiques et quelques couleurs vives.
• Les plants ‘Legacy’ atteignent jusqu’à 2 pieds de haut et portent de grandes fleurs doubles dans une variété de tons vifs et brillants, dont le cramoisi et le pourpre.
• ‘Starlight Scentsation’ pousse jusqu’à 18 po de hauteur et porte des grappes spectaculaires de fleurs simples dans une gamme de couleurs.
• ‘Iron’ est une série de grandes fleurs doubles sur des tiges robustes dans une gamme de couleurs, et la variété utilisée par de nombreux fleuristes pour les arrangements.
• ‘Antique Pink’ présente une fleur rose bicolore généralement double ; les pétales colorés entourent des centres vert pâle, un aspect très romantique.

Cultiver des fleurs de stock à partir de graines

Le stock peut être cultivé facilement à partir de graines, mais il doit être semé tôt car il a tendance à se flétrir un peu dans la chaleur de la fin de l’été. Les semer dans un sol riche et neutre, en les recouvrant à peine de 1/8 de terre. Maintenez une bonne humidité en pulvérisant, mais ne saturez pas trop le sol. Les plantules devraient apparaître dans les 10 à 14 jours. Au fur et à mesure que les semis mûrissent, vous pouvez pincer les pointes de croissance bourgeonnantes pour obtenir des grappes de fleurs plus denses.

Maladies et ravageurs communs

Le stock peut être gêné par les pucerons, les altises et les chenilles du chou blanc. Si vous voyez des ravageurs sur les feuilles, retirez-les délicatement et coupez les parties de la plante endommagées. Les plantes peuvent également être vulnérables aux maladies suivantes : fusariose, pourriture grise, tache des feuilles, pourriture des racines et verticilliose. Éviter l’arrosage excessif permet de prévenir la plupart de ces maladies.