Comment cultiver et prendre soin des piments de Cayenne

Écrit par Jennifer Lesser | Revu par Kathleen Miller

Le poivre de Cayenne est une morelle cultivée comme un cultivar de Capsicum annuum, qui est également commun à d’autres variétés de poivrons, comme les poivrons, les poivrons serrano, et les jalape?os. Les piments de Cayenne sont des piments moyennement forts, mesurant entre 30 000 et 50 000 sur l’échelle de Scoville. Les poivrons mesurent de 4 à 6 pouces de long et ont une forme effilée avec une pointe courbée. Les plants de piment de Cayenne sont touffus et peuvent atteindre 2 pieds de haut, avec des feuilles vertes elliptiques et lisses et de petites fleurs blanches en forme d’étoile. Ils doivent être plantés au printemps et poussent assez rapidement. Les piments de Cayenne sont des plantes vivaces qui aiment la chaleur, le plein soleil et le gel, et qui sont généralement cultivées comme plantes annuelles dans les climats froids.

Common Name	Cayenne pepper
Botanical Name	Capsicum annuum ‘Cayenne’
Family	Solanaceae
Plant Type	Perennial, vegetable
Size	1C4 ft. tall, 1C2 ft. wide
Sun Exposure	Full sun
Soil Type	Moist, well-drained
Soil pH	Acidic, neutral
Bloom Time	Summer
Hardness Zones	9C11 (USDA)
Native Area	South America, Central America
Toxicité	Mildly toxic to people

Comment planter des piments de Cayenne

Quand planter

Plantez vos piments de Cayenne au printemps, une fois que la menace de gel est passée. Les graines peuvent être semées à l’intérieur environ huit à dix semaines avant la date prévue de la dernière gelée de printemps dans votre région. Il est préférable que la température soit constamment supérieure à 65 degrés Fahrenheit.

Sélection d’un site de plantation

Choisissez un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé pour vos poivrons. Assurez-vous qu’ils ne seront pas à proximité de plantes plus grandes qui se déploieront en feuilles et leur feront de l’ombre. Choisissez également un endroit qui n’a pas été utilisé par d’autres morelles de la famille des Solanacées, comme les tomates ou les pommes de terre, depuis plusieurs années. Les maladies qui ciblent cette famille peuvent persister dans le sol. La culture en conteneur est également une option si vous ne disposez pas d’un site de jardinage approprié.

Espacement, profondeur et support

Espacer les plantes d’environ 1 à 2 pieds. Les graines doivent être plantées à environ 1/4 de pouce de profondeur, et les plants de pépinière doivent être situés à la même profondeur que celle à laquelle ils ont poussé dans leur conteneur de pépinière. Les variétés produisant beaucoup de poivrons peuvent avoir besoin de tuteurs ou d’une autre structure de soutien pour éviter qu’elles ne se renversent une fois que les fruits apparaissent.

Entretien de la plante de piment de Cayenne

Light

Cette plante se porte mieux lorsqu’elle est exposée au plein soleil, c’est-à-dire au moins six heures de lumière directe du soleil la plupart des jours. Trop peu de soleil peut entraîner une production limitée de fleurs et de fruits.

Soil

Les plants de piment de Cayenne nécessitent un sol riche en matières organiques, humide et bien drainé. Un sol au pH légèrement acide à neutre est préférable. Un sol plus acide peut produire des poivrons plus épicés que la normale.

Eau

L’arrosage des plants de poivre de Cayenne peut être un processus délicat. Ils ont besoin d’un sol humide, mais l’arrosage excessif est également un problème. Si le sol devient trop sec ou saturé, le feuillage peut jaunir et la plante peut se débattre. Arrosez votre plante en profondeur lorsque les deux premiers centimètres du sol sont secs. Le paillage autour de la plante peut être un moyen utile de conserver l’humidité.

Température et humidité

Le piment de Cayenne est une espèce de climat chaud originaire des régions tropicales, qui a besoin de températures chaudes et d’une humidité modérée. Les températures inférieures à 55 degrés Fahrenheit entraînent une croissance lente et une décoloration des feuilles. Les températures inférieures à 32 degrés Fahrenheit endommagent ou tuent les plantes, et les températures nocturnes supérieures à 75 degrés Fahrenheit peuvent avoir un impact sur la production de poivrons.

Fertilizer

Il est idéal de mélanger du compost à la terre lors de la plantation, surtout si vous ne disposez pas d’un sol riche en matières organiques. Vous pouvez également utiliser un engrais biologique commercial pour légumes, pauvre en azote et riche en phosphore. Pour connaître la quantité à utiliser, suivez les instructions figurant sur l’étiquette du produit. Trop d’azote peut favoriser la croissance du feuillage plutôt que celle des fruits.

Pollinisation

Les plants de piment de Cayenne s’autofécondent, aidés par le vent et les insectes du jardin. Ils peuvent également se croiser avec d’autres variétés de piments.

Types de piments de Cayenne

Les éleveurs ont créé différentes variétés de piment de Cayenne qui varient en apparence et en goût, notamment :

• Red Ember : Les plants de cette variété donnent des rendements importants de poivrons particulièrement gros.
• Dragon : Comme leur nom l’indique, ces poivrons sont gros et piquants.
• Cayenne douce : Il s’agit d’un piment plus doux qui se prête bien à une variété de recettes.
• Purple Cayenne : Ces piments passent du vert au violet à mesure qu’ils mûrissent, bien que leur saveur ressemble à celle d’un piment de Cayenne rouge typique ?

Piments de Cayenne vs. Jalape?os

Les piments de Cayenne et les piments jalape?o sont des variétés de la même espèce. Par conséquent, ils ont des exigences de culture similaires. Mais il est assez simple de les distinguer. Les piments de Cayenne sont généralement rouges et plus étroits que les piments jalape?o typiquement verts et plus épais. Les piments de Cayenne sont environ 10 fois plus piquants que les jalape?o.

Récolte des piments de Cayenne

• Quand récolter : Les piments de Cayenne sont généralement prêts à être récoltés entre 70 et 100 jours après la plantation. Les poivrons mûrs sont généralement rouges, mesurent entre 4 et 6 pouces de long (selon la variété), ont une peau cireuse et sont fermes au toucher. Les spécimens mous et trop mûrs ne sont pas comestibles. Vous pouvez manger les poivrons encore verts ; ils n’auront pas une saveur aussi intense ou développée. Certains poivrons verts sur le point de devenir rouges peuvent devenir rouges après la cueillette.
• Comment récolter : Bien que les poivrons puissent être arrachés de la tige pour être récoltés, il est recommandé d’utiliser un sécateur pour éviter d’endommager toute la tige. Laisser juste un petit bout de tige sur chaque poivron.
• How to store : Les poivrons se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine et peuvent être congelés jusqu’à un an. Vous pouvez également les sécher et les réduire en poudre pour l’assaisonnement.

Comment cultiver des piments de Cayenne en pots

La culture de piments de Cayenne en pots peut être un moyen utile de contrôler les besoins de la plante en matière de lumière et de sol. Vous pouvez également déplacer la plante à l’intérieur si vous prévoyez une vague de froid.Un récipient en plastique de 2 à 5 gallons devrait être une bonne taille pour une seule plante. Veillez à ce qu’il comporte des trous de drainage adéquats. L’argile non émaillée est un meilleur matériau pour les conteneurs, car elle permet à l’excès d’humidité du sol de s’évaporer à travers ses parois.

Élagage

Si vous cultivez votre poivre de Cayenne comme une plante annuelle, la taille n’est généralement pas nécessaire. Veillez simplement à couper rapidement les tiges endommagées ou malades. Cependant, si vous cultivez une plante vivace, coupez-la à environ 6 pouces au-dessus du sol à l’automne. Cela favorisera une nouvelle croissance saine et touffue au printemps.

Propagation des poivrons de Cayenne

Vous pouvez propager les plants de poivre de Cayenne par des boutures de tige. Non seulement c’est un moyen peu coûteux d’obtenir une nouvelle plante, mais cela vous permettra également de créer des doubles de plantes ayant une saveur ou une production particulièrement bonne. Le meilleur moment pour prélever une bouture est à la fin du printemps ou au début de l’été. Voici comment procéder :

Pour commencer, vous aurez besoin d’un sécateur stérilisé, d’une hormone d’enracinement, d’un petit récipient et d’un terreau humidifié.

Utiliser un sécateur stérile pour couper un morceau sain de tige d’environ 4 à 6 pouces de long, en coupant à un angle de 45 degrés au-dessus d’un nœud foliaire. Enlever toutes les feuilles sur la moitié inférieure de la tige.

Dip le bout coupé dans l’hormone d’enracinement. ?

Planter la moitié inférieure de la bouture dans un petit récipient rempli de terreau humide. ?

Placer le conteneur dans un endroit chaud avec une lumière claire et indirecte. Continuer à maintenir le terreau humide mais pas détrempé.

Les racines devraient se former au bout de quelques semaines. Si vous tirez doucement sur la tige et sentez une résistance, vous saurez que des racines sont présentes. Après cela, endurcissez la plante, et la bouture est prête à être transplantée.

Comment cultiver des piments de Cayenne à partir de graines

Les graines de piment de Cayenne germent mieux lorsque la température du sol est supérieure à 65 degrés Fahrenheit. Dans les climats plus frais, cela signifie souvent qu’il faut les démarrer dans des conteneurs à l’intérieur pour prendre de l’avance sur la saison de croissance. Voici comment semer les graines :

Tassez légèrement les graines dans un récipient rempli d’un mélange humide pour semis.

Placez le récipient dans un endroit chaud, avec une lumière claire et indirecte. Envisager l’utilisation d’un tapis chauffant pour maintenir le sol à environ 70 degrés Fahrenheit.

Maintenir le terreau humide mais jamais gorgé d’eau.

Germination devrait se produire dans environ deux à trois semaines, bien que certaines variétés peuvent prendre plus de temps. ?

Mise en pot et rempotage des poivrons de Cayenne

Utilisez un terreau biologique de qualité pour le rempotage des piments de Cayenne. Si vous cultivez votre plante comme une annuelle, vous ne devriez pas avoir besoin de la rempoter tant que vous avez choisi un contenant qui s’adaptera à sa taille adulte. Les plantes vivaces ne devraient pas non plus dépasser le conteneur qui correspond à leur taille adulte. Rafraîchissez le mélange de rempotage tous les ans ou tous les deux ans.

Hivernage

Si vous cultivez votre plante comme une annuelle, retirez-la de votre jardin après que le gel l’ait endommagée ou tuée. Taillez les plantes vivaces près du sol et réduisez l’arrosage pour l’hiver. Le sol ne doit pas s’assécher complètement, mais il n’a pas besoin d’être constamment humide ?

Ravageurs communs et maladies des plantes

Les ravageurs qui posent problème aux autres membres de la famille des morelles (comme les tomates) peuvent également affecter les poivrons de Cayenne. Il s’agit notamment des pucerons, des acariens, des vers de la corne du poivron, des punaises à pilules et des mineuses. Les maladies fongiques, telles que les taches foliaires, la fusariose et l’anthracnose, peuvent également constituer un problème occasionnel, en particulier dans des conditions humides. Un bon espacement, un bon drainage du sol et un arrosage à la base de la plante peuvent aider à minimiser les risques de maladie.FAQ

• Les piments de Cayenne sont-ils faciles à cultiver ? Les piments de Cayenne sont faciles à cultiver si les facteurs environnementaux leur conviennent. Dans le cas contraire, ils présentent un niveau de difficulté modéré. Surveillez de près les conditions environnementales, en particulier la chaleur, la lumière et l’humidité du sol. Ils ne doivent pas être trop secs ou gorgés d’eau.
• Combien de temps faut-il pour cultiver des piments de Cayenne ? Les piments de Cayenne prennent généralement environ trois mois après la plantation pour produire des fruits récoltables. Ils devraient continuer à produire tant que le temps reste chaud.
• Les piments de Cayenne reviennent-ils chaque année ? Les piments de Cayenne sont des plantes vivaces dans les climats chauds. Cependant, la plupart des jardiniers les cultivent comme des annuelles et les remplacent par de nouvelles plantes chaque année.