Comment cultiver et prendre soin du cresson de fontaine
Écrit par Shelby Vittek
Le cresson de fontaine (Nasturtium officinale) est une herbe vivace qui aime l’eau et fait partie de la famille des moutardes (Brassicaceae), un groupe qui comprend des légumes à feuilles et à tubercules tels que le chou vert, le chou frisé, les navets et les radis. Bien que le cresson de fontaine pousse généralement le long des rives des cours d’eau et près des sources d’eau, vous pouvez facilement le cultiver dans un jardin extérieur ou à l’intérieur dans un conteneur. Plantez le cresson au printemps et vous pourrez profiter de ses feuilles poivrées quatre semaines plus tard.
| Nom commun | Watercress |
| Botanical Name | Nasturtium officinale |
| Family | Brassicaceae |
| Plant Type | Perennial, herb |
| Mature Size | 6-10 in. tall, 6-8 in. wide |
| Sun Exposure | Plein soleil, ombre partielle |
| Type de sol | Moist, rich |
| Soil pH | Neutre à Acide |
| Bloom Time | Summer |
| Flower Colour | White |
| Zones de rusticité | 3-11 |
| Native Area | Eurasia |
| Toxicité | Toxique pour les chiens et les chats[1] . |
Comment planter le cresson de fontaine
Quand planter
Le cresson de fontaine peut être cultivé à partir de graines ou de boutures, et pousse mieux par temps frais. Sa croissance ralentira pendant les jours les plus chauds de l’été, donc pour s’assurer que la plante aura le temps d’atteindre sa maturité, plantez le cresson de fontaine au début du printemps.Si vous le cultivez à partir de graines, semez directement ou démarrez les graines de cresson de fontaine à l’intérieur trois à quatre semaines avant la date de la dernière gelée. Les graines germeront en 7 à 14 jours. Pendant la phase de germination, les graines de cresson de fontaine ont besoin de températures comprises entre 50°F et 60°F. La saveur des feuilles de cresson de fontaine commence à décliner lorsque les températures atteignent 85°F, c’est pourquoi vous devez en récolter le plus possible avant cette date.
Sélection d’un site de plantation
Comme son nom l’indique, le cresson de fontaine a besoin de beaucoup d’eau et d’humidité pour se développer. Lorsque vous choisissez un site de plantation pour le cresson de fontaine, vous en voulez un qui a un sol constamment humide et une exposition plein soleil.
Espacement, profondeur et support
Planter les graines de cresson de fontaine juste sous la surface du sol, à une profondeur d’environ 1,5 cm, avec un espacement de 3 à 4 cm entre les graines. Si vous cultivez le cresson dans un récipient, choisissez une grande jardinière large d’au moins six pouces de profondeur et dotée de trous de drainage au fond.Le cresson est une plante relativement peu exigeante qui n’a besoin d’aucun support pour pousser.
Watercress Plant Care
Light
Le cresson de fontaine pousse mieux en plein soleil ou à l’ombre partielle. S’il est cultivé à l’intérieur, veiller à placer le contenant dans un endroit qui reçoit au moins quatre heures de soleil par jour.
Soil
Le cresson de fontaine n’est pas très regardant sur les types de sol. Il pousse bien dans les sols calcaires, sablonneux, limoneux, argileux et limoneux. Si vous le cultivez en pot à l’intérieur, plantez le cresson de fontaine dans un mélange de terreau mélangé à de la tourbe pour augmenter la rétention d’eau.
Water
Comme son nom l’indique, le cresson de fontaine a besoin de beaucoup d’eau. Que vous cultiviez la plante à l’intérieur ou à l’extérieur, il est important de garder le sol humide en permanence.La durée entre les arrosages variera en fonction de facteurs tels que la fréquence des pluies et l’humidité. La meilleure façon de vérifier est d’utiliser un humidimètre de sol, ou simplement de sentir manuellement le sol avec le doigt.
Température et humidité
Le cresson de fontaine apprécie les conditions fraîches et humides. Il peut être cultivé dans les zones de rusticité 3 à 11 de l’USDA, tant qu’il y a beaucoup d’humidité. Bien que le cresson de fontaine soit techniquement une plante vivace, il ne peut pas supporter des températures inférieures au point de congélation et doit être rentré à l’intérieur pour survivre aux mois d’hiver froids. Si vous le cultivez exclusivement à l’extérieur, il est préférable de considérer le cresson de fontaine comme une plante annuelle.
Fertilizer
Si votre cresson de fontaine présente des feuilles ou des tiges jaunissantes, ou des brûlures sur les feuilles plus anciennes, cela peut être un signe de carences en nutriments. Sinon, le cresson de fontaine n’a pas de besoins élevés en nutriments. Cependant, vous pouvez aider à stimuler sa croissance en appliquant un engrais, tel qu’un engrais à base de varech, toutes les deux ou trois semaines.
Récolte de cresson de fontaine
Toutes les parties du cresson sont comestibles, même les fleurs, mais ce sont les feuilles et les tiges qui sont le plus souvent consommées. Il existe plusieurs stades de récolte du cresson de fontaine.Les microgreens de cresson de fontaine seront prêts à être récoltés dans les 10 à 15 jours. Lorsqu’elles mesurent environ 5 cm de haut, coupez les feuilles juste au-dessus du sol à l’aide de ciseaux. Les feuilles et les tiges de cresson seront prêtes à être récoltées environ trois semaines après l’apparition des premières pousses. Elles peuvent être récoltées à tout moment lorsque la plante atteint sa maturité, c’est-à-dire lorsque les tiges mesurent au moins six pouces de haut. À l’aide de ciseaux, coupez soigneusement la tige près de la base. Une fois que le cresson de fontaine fleurit, au cours des mois les plus chauds de l’été, les feuilles deviennent amères, il faut donc récolter le maximum de la plante avant cette date.
Pruning Watercress
La récolte des feuilles de votre cresson de fontaine constitue également une taille, et encouragera la plante à produire de nouvelles pousses. Bien sûr, vous devez également tailler les feuilles jaunies, mortes ou endommagées si vous les voyez. Pour éviter que le cresson de fontaine n’entre en floraison, utilisez votre sécateur pour éliminer les bourgeons avant qu’ils ne s’épanouissent, en les retirant juste en dessous de la tête de la fleur.
Propagation du cresson de fontaine
Similaire au basilic, le cresson de fontaine se propage facilement à partir de boutures de tiges en utilisant la méthode de l’eau. La meilleure période pour le faire est le printemps.
Ravageurs communs et maladies des plantes
Le cresson de fontaine n’a pas de problème majeur de maladie, ce qui en fait un excellent ajout à tout potager. Cependant, il est sensible aux problèmes d’insectes communs, y compris les mouches blanches, les tétranyques et les escargots de jardin. Si les infestations ne sont pas prises en charge, elles peuvent entraîner la perte de feuilles et la mort de la plante.
