Comment cultiver et récolter les haricots secs

Écrit par Lauren Arcuri

Les haricots secs sont faciles à cultiver et peuvent être conservés après la récolte pour un repas sain et délicieux tout au long de l’hiver. Il y a beaucoup de satisfaction à produire ses propres protéines végétales à faible coût à la ferme.Combinez les haricots avec du maïs, du riz ou d’autres céréales pour obtenir une protéine complète. Les haricots sont riches en vitamines B et en acide folique, contiennent des minéraux tels que le fer, le sélénium, le potassium, le magnésium et le calcium, et sont riches en fibres.

Planting Tips

Planter les haricots après la date de la dernière gelée dans votre région, et idéalement, attendre que le sol soit bien réchauffé (70 à 90 degrés F). Les haricots doivent être semés directement dans le sol, en espaçant les graines de 1 1/2 pouce. Espacer les rangs de 14 à 36 pouces selon l’équipement dont vous disposez. Si vous cultivez un petit nombre de haricots à récolter à la main, espacez les rangs plus près les uns des autres. Si vous utilisez un tracteur, espacez les rangs de 36 pouces.

Growing Notes

Les haricots se développent mieux dans un sol modérément riche, mais ils prospèrent même dans des sols quelque peu appauvris, car ils ont la capacité de fixer leur propre azote. Les haricots ne réagissent pas très bien à l’ajout d’engrais. Si c’est la première fois que vous plantez des haricots dans ce sol, veillez à enrober vos semences d’un inoculant, une espèce spécifique de Rhizobium dont les haricots ont besoin pour germer (vous pouvez vous procurer cet inoculant auprès du semencier ou du magasin agricole où vous achetez vos semences). Une fois dans le sol, l’inoculant y restera et s’y multipliera presque indéfiniment, de sorte qu’il ne s’agit que d’une première plantation. Une fois que les plantes sont bien établies, elles sont excellentes pour faire de l’ombre aux mauvaises herbes.

Ravageurs et problèmes

En tant que plantes annuelles tendres, les haricots sont très sensibles au gel. Plantez-les une fois que vous êtes sûr que tout danger de gel est passé, et récoltez-les tôt si nécessaire, comme décrit ci-dessus, pour éviter les dégâts causés par le gel à l’automne. Trop de pluie peut provoquer des rouilles, des moisissures et des mildious. Évitez de travailler avec des plantes mouillées. Retournez les débris de haricots à la fin de chaque saison et pratiquez la rotation des cultures. Les vers gris et les mouches des racines attaquent parfois les jeunes plants. Si le temps automnal est très humide ou si le gel menace la récolte, arrachez les plantes tôt et terminez le séchage à l’abri, par exemple dans un hangar, une grange ou un sous-sol. Les haricots continueront à mûrir dans les gousses même après avoir été cueillis, alors ne vous inquiétez pas trop si vous devez récolter des haricots immatures.

Maintenance

Les haricots sont assez faciles à cultiver par rapport à d’autres cultures. Il suffit de désherber, d’arroser et de pailler selon les besoins tout au long de la saison de croissance. Ils sont assez tolérants à la sécheresse, mais il faut veiller à ce qu’ils aient suffisamment d’eau pendant la formation des gousses et des graines pour une bonne récolte.

Récolte

Les haricots secs sont récoltés lorsqu’ils claquent dans la gousse. Arracher le plant à la main et le suspendre par les racines. Traditionnellement, les plants de haricots sont attachés à un poteau de cinq à sept pieds de haut. Vous pouvez récolter jusqu’à cinq acres de haricots à la main, mais plus que cela, vous aurez besoin d’un équipement de récolte spécialisé pour votre tracteur.Les haricots secs nécessitent un battageEnlever les haricots des gousses. Pour de petites quantités, vous pouvez le faire à la main en pressant les gousses pour les ouvrir. Une méthode traditionnelle consiste à tenir la plante par les racines et à la frapper contre l’intérieur d’un tonneau. Pour plus d’un demi-acre de haricots, il est préférable d’investir dans un équipement de battage.Après le battage, les haricots doivent être nettoyés et triés. Après le battage, les haricots doivent être nettoyés et triés. Pour de petites quantités, faites-le à la main, en utilisant un tamis et un sèche-cheveux pour souffler les débris (ou un compresseur d’air si vous en avez un). Les haricots fendus peuvent être donnés aux animaux de la ferme. Si les haricots sont mous (mordez-en un pour voir), continuez à les sécher jusqu’à ce qu’ils soient fermes sous la dent avant de les stocker. La congélation des haricots avant le stockage tue les insectes potentiels tels que le charançon du haricot.

Stockage et préservation

Stocker les haricots secs dans un récipient sec, frais et hermétique, à l’abri de la lumière du soleil. Les haricots sont mieux utilisés dans la saison qui suit leur récolte, mais ils peuvent durer plusieurs saisons si nécessaire.Les haricots s’auto-fécondent, il n’est donc pas nécessaire d’espacer les différentes variétés les unes des autres. Il suffit de conserver les meilleures graines, celles qui mûrissent le plus tôt, pour l’année suivante.