6 meilleurs légumes pour le début du printemps

Écrit par Marie Iannotti | Revu par Catherine Askia

Au début du printemps, la température peut sembler trop fraîche et le sol trop humide pour de nombreux légumes, mais il existe une poignée de plantes rustiques qui peuvent être cultivées en pleine terre. En prime, il y a moins d’insectes et de maladies au début du printemps, ce qui permet à vos légumes de prendre un bon départ. Voici six légumes que vous pouvez planter avant même que la date de la dernière gelée ne soit passée.

Warning

La partie feuillue de la rhubarbe est toxique pour l’homme et les autres animaux. On peut tout de même composter les feuilles de rhubarbe, même si elles sont légèrement toxiques en cas d’ingestion. Les cristaux d’acide oxalique se dissipent dans le sol bien avant que les autres plantes ne les absorbent.

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  Asparagus (Asparagus officinalis)

  Voir les premières tiges d’asperges tendres, de la taille d’un crayon, apparaître dans le jardin est un rite du printemps. Vous verrez généralement les premières pousses lorsque la température du sol atteindra environ 50 degrés Fahrenheit. L’asperge est un légume vivace. En d’autres termes, vous pouvez la planter une fois et la récolter pendant de nombreuses années. Vous devez leur consacrer de l’espace, mais vous pouvez vous attendre à un excellent rendement chaque année pendant 15 ans ou plus. Une récolte d’asperges à maturité peut durer des mois. Plantez les couronnes de l’année 4 à 6 semaines avant la date de la dernière gelée. Vous pouvez également planter des graines, mais les jeunes plants auront besoin d’une année supplémentaire pour s’établir.

  • USDA Growing Zones : 3 à 10
  • Exposition au soleil : Plein soleil
  • Soil Needs : Sableux, limoneux
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  Laitue (Lactuca sativa)

  Le temps frais et humide du printemps est le moment idéal pour cultiver la laitue, dont il existe des centaines de variétés. La romaine et la butterhead sont les variétés les plus tolérantes au froid. Vous obtiendrez la récolte la plus précoce et la plus longue avec les variétés à couper et à revenir. Bien que la chaleur, la sécheresse et les jours plus longs puissent provoquer la germination de la laitue, vous aurez probablement le temps de faire deux ou trois plantations successives. Plantez une nouvelle culture toutes les deux ou trois semaines. Pour protéger la laitue à l’approche d’une gelée, couvrez le jardin avec des draps, des serviettes ou des couvertures isolantes disponibles dans toutes les jardineries. Ces couvertures sont utiles à court terme, mais si le gel dure plusieurs jours, vous risquez de perdre votre récolte.

  • USDA Growing Zones : 2 to 11
  • Exposition au soleil : Plein soleil à ombre partielle
  • Soil Needs : Sol riche et amendé
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  Pois (Pisum sativum)

  La tradition veut que l’on plante les premiers petits pois le jour de la Saint-Patrick, mais certains Américains ne pourront peut-être pas participer à cette tradition à cause de la neige qui recouvre leur potager. Même si vous ne parvenez pas à vous y prendre tôt, les pois plantés plus tard en avril rattrapent rapidement les pois plantés en mars. Les pois n’aiment pas le gel et encore moins la chaleur. Choisissez vos pois préférés – pois à écosser, pois mange-tout ou pois sugar snap – et commencez à planter. Utilisez un treillis pour soutenir les vignes et faciliter la récolte. Vous pouvez faire des plantations supplémentaires au début du mois de mai ou planter des variétés ayant des taux de maturité différents pour prolonger votre récolte. Ne manquez pas la fenêtre d’opportunité.

  • USDA Growing Zones : 2 à 11 selon la variété
  • Exposition au soleil : Ombre partielle
  • Soil Needs : Varie selon la variété
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  Rhubarbe (Rheum rhabarbarum)

  La rhubarbe est un légume que l’on peut préparer comme un fruit – pensez à la tarte à la rhubarbe – et c’est le premier  » fruit  » sucré de la saison. Elle est facile à cultiver. Une fois que vous aurez établi votre potager, vous pourrez vous réjouir d’une récolte de rhubarbe chaque printemps pendant des décennies. Plantez les couronnes dormantes au début du printemps. La première année, enlevez les tiges florales pour permettre à la plante de se développer. La récolte peut commencer la deuxième année après l’établissement de la plante. Tous les cinq ans environ, il convient de déterrer la motte et de la diviser. Il est préférable de procéder à la division au début du printemps, dès que le sol se réchauffe suffisamment pour être travaillé et avant l’émergence des nouvelles pousses tendres. Cette division donne une nouvelle vie à la plante.

  • USDA Growing Zones : 3 à 8
  • Exposition au soleil : Plein soleil à mi-ombre
  • Soil Needs : Sol riche et amendé

  Continuez à 5 de 6 ci-dessous.

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  Épinard (Spinacia oleracea)

  Les épinards doivent être cultivés par temps frais, sinon ils montent rapidement en graine. Il existe des variétés qui prétendent être résistantes à la montaison, mais tôt ou tard (généralement plus tôt), elles montent toutes en graines. Les épinards poussent très rapidement et il n’est pas nécessaire d’attendre longtemps pour en profiter. Pour prolonger la récolte, vous pouvez planter de nouveaux épinards directement dans le sol toutes les semaines ou toutes les deux semaines jusqu’à la date moyenne des dernières gelées. Utilisez des variétés à montaison lente pour les plantations ultérieures. Garder les plantes bien arrosées permet de ralentir la montaison. Un autre avantage des épinards est qu’ils peuvent pousser à l’ombre des cultures qui prendront leur essor au moment où ils commenceront à se faner.

  • USDA Growing Zones : 2 to 11
  • Exposition au soleil : Plein soleil à ombre partielle
  • Soil Needs : Sol fertile, bien drainé, avec un pH neutre.
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  Betteraves (Beta vulgaris)

  Dans les zones de culture 3 à 7, vous pouvez planter des graines de betteraves environ un mois avant la dernière gelée du printemps. Les betteraves sont des légumes semi-rustiques, ce qui signifie qu’elles peuvent survivre à de légères gelées répétées entre 30 et 32 degrés Fahrenheit. Les betteraves cultivées à partir de graines prennent environ 7 à 10 semaines pour arriver à maturité, mais vous pouvez démarrer les semis à l’intérieur ou récolter quelques jeunes pousses plantées directement dans le jardin pour les manger pendant que les racines continuent à pousser sous terre. Les betteraves aiment beaucoup de soleil et une humidité constante. Évitez d’entasser les plantes pour permettre à l’air de circuler.

  • USDA Growing Zones : 2 to 11
  • Exposition au soleil : Plein soleil à mi-ombre
  • Soil Needs : Léger, loam sableux, bien drainé

Plus d’infos sur le potager et des recherches complémentaires

• How to Take Care of a Vegetable Garden (Comment prendre soin d’un jardin potager)
• 10 Biggest Vegetable Gardening Mistakes
• How to Have a Long-Producing Vegetable Garden (Comment avoir un jardin potager à longue durée de vie)