Comment cultiver et prendre soin de la racine de gingembre (Zingibar officianale)

Écrit par Gemma Johnstone | Revu par Barbara Gillette

La racine de gingembre (Zingiber officinale), également appelée gingembre commun, est une plante herbacée vivace originaire d’Asie, où elle est cultivée commercialement. La partie comestible de la plante est le rhizome souterrain, gras et noueux, et c’est l’une des épices les plus utilisées dans le monde. Si vous vivez dans une région chaude de l’Amérique du Nord, vous pouvez cultiver des racines de gingembre à l’extérieur, ou vous pouvez les cultiver dans des conteneurs et les déplacer à l’intérieur lorsque les températures se rafraîchissent. Le gingembre ne pousse pas très vite et il faut compter environ huit à dix mois entre la plantation au début du printemps et le moment où le rhizome est prêt à être récolté.

? Botanical Name	?Zingiber officinale,
? Common Name	?Common Ginger, Canton Ginger
? Plant Type	Arbuste herbacé vivace
? Mature Size	?Jusqu’à 1,5 m de haut, 1,5 m de large
? Sun Exposure	?Plein soleil, ombre partielle
? Soil Type	?bien drainé, humide, riche
? Soil pH	Neutre, alcalin
? Bloom Time	?Fall
? Flower Colour	?jaune, crème, vert
? Hardiness Zones	?8-12 (USDA)
? Native Area	?Asie du Sud-Est

Plant Care

Pour faire pousser des racines de gingembre en extérieur, il faut des conditions chaudes et humides et un sol riche en nutriments. La rotation des cultures permettra également d’augmenter les chances d’une récolte abondante et saine. Si vous ne pouvez pas garantir des températures extérieures de type tropical, il serait préférable de cultiver votre racine de gingembre dans des conteneurs, et vous pouvez les transférer à l’intérieur lorsque les températures plus froides arrivent.

Light

Le gingembre se plaît en plein soleil ou à l’ombre partielle. Dans les régions méridionales qui connaissent une chaleur intense, la lumière filtrée du soleil est préférable.

Soil

Le gingembre s’épanouit dans un sol limoneux fertile, bien drainé et conservant l’humidité. Bien que la plante puisse pousser dans des conditions légèrement acides, elle préfère un pH neutre ou alcalin.

Eau

La seule chose que vous ne voulez pas lorsque vous cultivez du gingembre est un sol gorgé d’eau. Bien que vous deviez arroser la plante profondément et régulièrement pendant la saison de croissance – normalement au moins un pouce par semaine – veillez à ne pas en faire trop. Évitez d’arroser pendant la période de dormance de la plante, en particulier lorsqu’elle est cultivée en conteneur. Si vous craignez que la plante ne se dessèche pendant la saison de croissance, vous pouvez appliquer un paillis. Si vous craignez que la plante ne se dessèche pendant la saison de croissance, vous pouvez appliquer un paillis qui aidera à retenir l’humidité et à fournir des nutriments supplémentaires, tout en contrôlant les mauvaises herbes.

Température et humidité

Les températures optimales du sol pour la culture des racines de gingembre à l’extérieur se situent autour de 77 degrés Fahrenheit. Mais toute température comprise entre 66 et 84 degrés Fahrenheit devrait donner une récolte saine si vous gardez la plante à l’abri des vents forts. Si les températures chutent en dessous de 66 degrés, la plante pourrait entrer en dormance, et lorsque les températures chutent en dessous de 50 degrés Fahrenheit, assurez-vous de la rentrer à l’intérieur.

Engrais

Sauf si vous plantez votre racine de gingembre dans un sol exceptionnellement fertile, vous devrez appliquer des volumes décents d’engrais pour une récolte optimaleces plantes se nourrissent beaucoup.L’application d’un engrais tout usage à libération lente, riche en phosphore, une fois au printemps et en été, ainsi qu’une application mensuelle d’un engrais liquide devraient donner de bons résultats. Certains jardiniers appliquent également du compost en été. En cas de fortes pluies, il peut s’avérer nécessaire d’apporter un complément d’engrais toutes les deux semaines pour compléter les nutriments qui s’échappent du sol.

Pruning

Le gingembre commun n’a pas besoin de beaucoup de taille. Couper les tiges usées à l’automne une fois qu’elles dépérissent peut favoriser une nouvelle croissance saine l’année suivante.

Propagation de la racine de gingembre

Le gingembre peut être cultivé à partir de racines que l’on trouve au printemps dans les supermarchés. Il est préférable de choisir celles commercialisées comme biologiques car certains rhizomes commerciaux sont traités avec une application d’inhibiteurs de croissance. Les rhizomes peuvent être plantés entiers ou divisés. Des callosités doivent se former sur les morceaux coupés avant la plantation. Lors de la plantation, placez les rhizomes à environ un centimètre dans un sol chaud et fertile et arrosez légèrement et régulièrement pendant les premières semaines, jusqu’à ce que les pousses commencent à apparaître au-dessus du sol. À partir de ce moment, maintenez le sol uniformément humide.

Comment cultiver des racines de gingembre à partir de graines

Les plants de gingembre commerciaux sont généralement stériles, et il n’est donc pas possible de les cultiver à partir de graines.

Problèmes courants avec la racine de gingembre

La racine de gingembre n’est pas connue pour avoir des problèmes majeurs de maladies ou de ravageurs. Mais le flétrissement bactérien, qui est un problème courant pour les plants de tomates et de concombres, est à connaître.

Curling or Yellowing Leaves

Le flétrissement bactérien est un problème connu dans la production commerciale de racines de gingembre, et on l’observe occasionnellement dans la culture domestique. Surveillez le jaunissement des feuilles sur les pousses (généralement sur les marges au début) qui commencent à s’enrouler.Malheureusement, vous devrez arracher et détruire les plantes infectées car il n’y a pas de remède. En gardant vos plants de gingembre en bonne santé, vous éviterez le problème.FAQ

• Les racines de gingembre sont-elles faciles à entretenir ? À condition d’avoir des températures chaudes et un sol riche et bien drainé, vous pouvez obtenir une récolte abondante de racines de gingembre avec un minimum d’effort.
• La racine de gingembre pousse-t-elle rapidement ? Vous pouvez généralement récolter la racine de gingembre dans l’année qui suit la plantation. Ce n’est pas une plante à croissance rapide, mais certains cultivateurs ont la chance de pouvoir couper des morceaux du rhizome après seulement quatre mois. Lorsque la plante est âgée de huit à dix mois et que les feuilles ont commencé à se dessécher, c’est généralement le meilleur moment pour la récolter.
• Quelle est la différence entre le gingembre racine et le gingembre à fleurs ? Les fleurs sont rares sur les plants de gingembre racine, et elles n’ont pas d’importance ornementale. Lorsqu’elles apparaissent, la plante a généralement au moins deux ans. Vous pouvez utiliser des variétés de gingembre à fleurs à des fins décoratives, telles que le « Crepe Ginger » (Costus speciosus) ou le « Red Button Ginger » (Costus woodsonii).