Pourquoi mes tomates ne deviennent-elles pas rouges ? 7 raisons possibles

Écrit par Barbara Gillette

L’anticipation est probablement l’une des raisons pour lesquelles vos tomates semblent mettre une éternité à rougir. Des dizaines de variétés existent et les tomates sont assez faciles à cultiver, mais c’est leur goût et leur texture frais et juteux qui font des tomates la culture la plus populaire dans les jardins privés à travers les États-Unis.Attendre qu’elles mûrissent jusqu’au rouge parfait peut sembler interminable, mais outre l’anticipation, il existe plusieurs raisons non basées sur l’émotion qui expliquent pourquoi vos tomates sont encore vertes. Voici quelques-unes des raisons les plus courantes pour lesquelles vos tomates ne deviennent pas rouges, et ce que vous pouvez faire pour accélérer le processus de maturation.

Qu’est-ce qui fait rougir les tomates ?

Lorsqu’une tomate atteint sa taille verte, l’énergie qui stimule la maturation provient moins de la plante et se concentre davantage sur les changements à l’intérieur du fruit. Lorsque les conditions nutritionnelles et environnementales sont réunies, le fruit libère une hormone naturelle appelée éthylène qui, à son tour, déclenche la production de lycopène. Le lycopène est le pigment responsable des couleurs orange et rouge des fruits comme les pommes et les tomates.

Température trop chaude ou trop froide

La température est l’un des facteurs les plus importants pour la maturation des tomates et quelques degrés trop chauds ou trop froids suspendent le processus, voire l’arrêtent complètement. La température idéale dont les tomates ont besoin pour acquérir leur couleur rouge se situe entre 68 et 77 degrés F. À 85 degrés, la production de lycopène cesse, laissant de gros fruits verts sur la vigne jusqu’à ce que les températures redescendent à des niveaux plus favorables. Les fruits qui sont complètement mûrs et qui ont une légère coloration peuvent être récoltés et rentrés à l’intérieur pour finir de mûrir. Il n’est pas nécessaire de les placer dans une fenêtre ensoleillée tant que la température est correcte.

Too Much Direct Sunlight

Même si cela peut paraître contre-intuitif, une trop forte exposition au soleil peut ralentir la maturation. La chaleur est plus importante que la lumière pour la maturation, et trop de lumière solaire directe, chaude et brillante peut augmenter les températures à des niveaux qui inhibent la production de lycopène. La taille des feuilles à l’écart des tomates matures pour les exposer davantage au soleil peut également provoquer des brûlures et des craquelures.

Too Much Water

Les plants de tomates ont besoin de 1 à 2 pouces d’eau par semaine lorsque les vignes sont en pleine croissance et produisent des fruits. Mais une fois que les fruits atteignent leur taille adulte, la maturation se produit plus rapidement si l’irrigation est réduite ou même complètement arrêtée. Le manque d’eau stresse le plant de tomate et le fait passer en mode de survie. La plante concentrera son énergie sur la production de graines viables, ce qui accélérera le mûrissement.

Nutriments insuffisants

Les tomates ont besoin de beaucoup de nutriments et de micronutriments tout au long de la saison de croissance. Le phosphore et le potassium sont particulièrement importants pour la production et la synthèse du lycopène dans les fruits. Des quantités insuffisantes peuvent entraîner une maturation lente ou inégale. Lorsque les premiers petits fruits apparaissent sur la plante, nourrir avec un engrais plus riche en phosphore tel que le NPK 5-10-5.

Trop d’azote

Les plants de tomates bénéficient d’une application d’engrais équilibré tel qu’un NPK 10-10-10 en début de saison. Cela soutient la croissance de la vigne et du feuillage et encourage un bon développement des racines et la production de fleurs. Une fois que les fruits mûrs sont sur la vigne, la fertilisation avec un produit qui contient trop d’azote peut nuire à la maturation en recentrant l’énergie sur la croissance du feuillage.Une fois que les fruits verts ont atteint une taille pleinement mature, ne pas appliquer d’engrais et laisser les processus naturels de maturation se dérouler dans le fruit.

Manque de taille

Limiter le nombre de pieds de vigne sur une plante en éliminant les premiers drageons est un autre moyen de concentrer l’énergie sur la production et la maturation des fruits. Toutes les lianes ne produisent pas de fruits et les plantes dont les lianes sont improductives ou surchargées de fruits auront du mal à s’épanouir. C’est particulièrement vrai pour les plants de tomates déterminées qui produisent de nombreux fruits en même temps. Une taille précoce de vos plants de tomates permet d’obtenir des fruits de meilleure qualité qui mûrissent plus facilement et plus rapidement.

It’s Not Supposed to Be Red

Il est important de comprendre, dès le départ, à quoi ressemblera votre type de tomate lorsqu’elle sera bien mûre. De nombreuses variétés mûrissent en différentes nuances de rouge ou peuvent être orange, roses, violettes et même rayées. Si vous attendez que votre tomate devienne rouge, assurez-vous que c’est la couleur qu’elle est censée avoir lorsqu’elle est prête à être cueillie.Vérifiez sur l’emballage de votre semence le nombre de jours nécessaires à la récolte de la variété de tomate que vous avez choisie. Certaines variétés ont besoin de plus ou moins de temps de croissance et peuvent ne pas fonctionner aussi bien sous votre climat.FAQ

• Pourquoi mes tomates mettent-elles longtemps à mûrir ? La raison la plus courante pour laquelle les tomates mettent longtemps à mûrir est une trop grande chaleur due à des températures qui restent supérieures à 85 degrés F. Cela ralentit la production de lycopène, le pigment qui donne aux tomates leur couleur rouge. La meilleure plage de température pour faire mûrir les tomates se situe entre 68 et 77 degrés F.
• Combien de temps faut-il pour que les tomates passent du vert au rouge ? Le temps nécessaire pour que les tomates passent du vert au rouge dépend quelque peu de la variété de tomate. En général, il faut 20 à 30 jours pour qu’une tomate achève le processus de maturation une fois qu’il a commencé.
• Les tomates vertes finissent-elles par devenir rouges ? La plupart des tomates vertes finissent par devenir rouges. Lorsqu’une tomate atteint sa taille verte à pleine maturité, elle peut être mûrie sur la vigne dans un endroit chaud à l’intérieur. Les tomates qui présentent une légère coloration ont d’excellentes chances de devenir entièrement rouges. Les petits fruits verts, durs et sous-développés ne deviendront pas rouges et il est préférable de les ajouter au tas de compost.